Le Japon : un grand pays du thé

Le Japon est un producteur incontournable de thés, principalement verts. Le plus répandu est le thé Sencha, que l'on appelle le thé de bienvenue ; il est consommé tout au long de la journée. Mais en ce moment, c'est le thé matcha qui fait parler de lui. Celui que nous proposons est un thé très haut de gamme qui est utilisé pour la très codifiée cérémonie du thé. Le matcha est versé dans un bol à matcha à l'aide d'une spatule en bambou. On ajoute progressivement de l'eau au matcha puis on fouette le tout avec un fouet (en bambou lui aussi) jusqu'à obtenir une mousse qui est alors dégustée entre initiés. Dans cette vidéo vous verrez que le thé matcha mais aussi la céramique japonaise font la fierté de ce pays aux traditions bien ancrées.